Le végétal dans tout ses états

Organisation d’une semaine dédiée au végétal dans les métiers de l'hôtellerie-restauration sur l'ile de la Réunion, incluant des masterclass animées par des chefs réunionnais et mauriciens, ouvertes aux élèves, apprentis, enseignants, formateurs et professionnels et un concours. La Battle Gastronomique Peï est un concours pédagogique initié en 2024 par les équipes du Lycée Hôtelier Christian Antou.Il vise à valoriser la gastronomie réunionnaise et les métiers de la cuisine et du service, à travers un format compétitif favorisant l’excellence, la créativité et le travail en équipe.