Le végétal dans tout ses états
Organisation de master class et d'un concours à destination des métiers de la salle et de la cuisine sur 3 jours
Jeudi 16 avril, 09h00
63 Rue Auguste Vinson, Saint-Paul 97460, La Réunion
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nicolas.lemoisson@ac-reunion.fr
Organisation d’une semaine dédiée au végétal dans les métiers de l'hôtellerie-restauration sur l'ile de la Réunion, incluant des masterclass animées par des chefs réunionnais et mauriciens, ouvertes aux élèves, apprentis, enseignants, formateurs et professionnels et un concours. La Battle Gastronomique Peï est un concours pédagogique initié en 2024 par les équipes du Lycée Hôtelier Christian Antou. Il vise à valoriser la gastronomie réunionnaise et les métiers de la cuisine et du service, à travers un format compétitif favorisant l’excellence, la créativité et le travail en équipe.