Le maître d'hôtel - 09/10/2012

Activités

Le maître d'hôtel coordonne l'activité du personnel de salle de restaurant ; il organise et contrôle le travail des équipes tout en étant en capacité d'intervenir à chaque étape du service.
Il doit garantir la satisfaction du client et la qualité du service rendu.
Il est chargé également d'animer son équipe, de passer les consignes avant le service.
Il contrôle les activités du personnel de salle pendant le service, il intervient dans les activités du service en cas de surcharge ponctuelle.

 

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