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L'exploitant(e) en restauration - 09/10/2012

Activités

L'exploitant en restauration conçoit et organise la prestation de restauration, les services à la clientèle. Il gère l'établissement et en assure la rentabilité. Il développe une politique commerciale.
Par ailleurs, il conçoit et prend en charge le management, l'animation des équipes. Selon la taille de l'établissement, le métier s'exerce seul ou non.

 

Qualités

 

 

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