Le chef gérant - 08/10/2012

Activités

Le chef gérant exerce son activité dans un établissement de restauration collective. Il assure l'élaboration des menus et la fabrication des plats. Il suit et contrôle toute la chaîne de fabrication de la prestation (cuisson, rapidité, présentation, distribution, ...). Il définit, contrôle et rend compte de la gestion des activités de l'établissement en animant et dirigeant une équipe de professionnels de la restauration collective.

 

Qualités

 

 

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