Le chef cuisinier - 08/10/2012

Activités

Le chef cuisinier organise et gère l'ensemble du processus de production culinaire, en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient en fonction des établissements.
Il conçoit de nouveaux plats et méthodes de travail des produits.
Il contribue, par sa prestation, à la fidélisation de la clientèle et à son développement.

Qualités

Le chef cuisinier doit avoir la capacité à s'adapter à la diversité des entreprises, des clientèles et aux variations des flux d'activité.

 

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