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SOFT FOOD

Le projet consiste en la réalisation de plats à texture modifiée, s’adressant aux personnes dépendantes souffrant de trouble de la déglutition et de la mastication. La rupture avec l’existant se situe : sur la forme 3D de l’aliment d’origine, sur une texture lisse se tenant à chaud, sur un mode de conservation correspondant aux standards des entreprises publics ainsi que sur un prix correspondant au marchés public et visant un public large et non pas une élite économique.

 

 

 

Porté par Jean Philippe Lewandowski et Noémie Hébert - Contact : gmnutrition@gmgcarentan.com

 

 

 

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